nos Viandes
Le boeuf
feuilleté de boeuf périgourdin aux figues et au foie gras
rosbeef maître d’hôtel
rosbeef au roquefort, à la royale
filet de boeuf richelieu
Le veau
rôti aux trois champignons
rayonnade de veau
rôti de veau orloff
rôti de veau à la royale
Le porc
filet mignon au foie gras et figues
filet mignon aux cèpes et aux tomates
rôti de porc aux pommes
rôti de porc antillais
rôti de porc savoyard
L'agneau
couronne d’agneau
gigot ou epaule cavaillon aux girolles
agneau oriental
rôti d’agneau périgourdin
délice d’agneau
millefeuilles d’agneau
La volaille
pintade
canette
magret de cannard
lapin
Côté de traiteur
Les entrées
petits fours salés
bouchées au riz de veau
boudin blanc divers
foie gras de canard
escalope de foie gras frais
La Charcuterie
Plateau de charcuterie à la demande
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L'agneau
Cochon de lait farci mariné
Cochon de lait
Chevreau entier
Agneau de lait / Gigot / Epaule
Rôti de volailles
Le Poisson
Saumon fumé à la coupe
Terrine de poisson diverse
Escargot de Bourgogne
Coquilles Saint-Jacques
Saumon fumé sauvage
Les Préparations
Plats cuisinés (min. 10 pers.)
Filet de Bœuf en croûte, sauce
(min. 10 pers.)
Gigot en croûte (min. 10 pers.)
Cochon en croûte (min. 10 pers.)
Civet de sanglier ou de biche
Les Légumes
Gratin Dauphinois
Gratin de Courgettes
Pommes dauphines
Poêlée aux champignons
SUGGESTIONS
Découvrez la sélection du boucher : Hamburger « Black Angus » avec nos charcuteries et nos saucissons. Notre rayon traiteur propose diverses entrées froides comme nos terrines de foie gras (canard cuit au torchon) mais aussi notre jambon de bourgogne, nos quiches ainsi que nos plats comme notre choucroute, hachis Parmentier etc…
L’ensemble de cette sélection : des produits succulents et bien d’autres mets sont proposés dans l’ensemble de nos boucheries.
PRODUITS DU MOMENT
« Agneau de lait Bio (Gigot / Epaule / Carré), Agneau (Gigot / Epaule / Carré), Préparation à base d'Agneau, Genise de concours, Boeuf "Angus", Côte de boeuf, T.Bone, Onglet, Côte de porc ibérique, Porc Fermier, Cochon de lait, Chevreau »PRODUITS DE SAISON
« Spécial Barbecue, Brochettes, Viande marinée, Saucisse diverses, Merguez »Notre philosophie: Acheter votre viande chez Laurent Vincent, c’est faire le choix d’une filière courte. Avec Le Goût de nos viandes , aucun doute sur le contenu de votre assiette : vous savez ce que vous mangez. Nous travaillons avec des éleveurs d’exception sélectionnés avec soin. Tous passionnés par leur métier, ils sont spécialiste des races à viande de qualité : Aubrac, Limousine bio, Salers.
Favoriser la filière courte, c’est aussi favoriser une production raisonnée : contrôles sanitaires fréquents, soin et respect des vaches…
Vous pourrez ainsi découvrir nos nombreuses spécialités comme le Tartare à l’ancienne avec une cuisine sur place ou les viandes du monde . Notre rayon traiteur vous attend avec notre équipe qui reste à votre écoute . Nous sommes présent à CHÂTENAY-MALABRY, SURESNES, ORSAY, PARIS, RUEIL MALMAISON